Mustard Oil: भारतीयों का फेवरेट सरसों का तेल अमेरिका और यूरोप में है बैन, जाने क्यों
Mustard Oil Ban: भारत के पसंदीदा सरसों के तेल पर अमेरिका में प्रतिबंध लगा दिया गया है. खाना पकाने के लिए सरसों के तेल के अलावा बाजार में जैतून का तेल, अलसी का तेल, तिल का तेल, मूंगफली, नारियल का तेल जैसी कई वैरायटी उपलब्ध हैं। हालाँकि, भारत में, दुनिया के अन्य देशों में अधिकांश व्यंजन सरसों के तेल में पकाए जाते हैं। इस बीच अमेरिका और यूरोप में पैकेट में खाना न खाने की सलाह दी गई है. रिपोर्ट्स के मुताबिक, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया ने भी सरसों के तेल में खाना पकाने पर प्रतिबंध लगा दिया है।
सरसों का तेल एंटीऑक्सीडेंट और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। भारत में न सिर्फ ग्रामीण इलाकों में बल्कि शहरों में भी लोग इसे बेहद स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं। तो फिर अमेरिका समेत दुनिया के कुछ देशों में इसे खाने की मनाही क्यों है? आइए जानें इसके पीछे का कारण.
सरसों के तेल के पोषक तत्व और लाभ:
एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-फंगल और एंटी-वायरल गुणों से भरपूर होने के कारण सरसों के तेल में औषधीय गुण भी होते हैं। इसकी मदद से शरीर से विषैले तत्व बाहर निकल जाते हैं। शरीर में सूजन हो तो वह कम होने लगती है। यह बालों और त्वचा के लिए भी फायदेमंद है। इसलिए भारत में इसे सुरक्षित और स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इस वजह से भारत में लगभग हर घर में सरसों से बनी चीजें ही खाई जाती हैं।
अमेरिका में सरसों तेल पर प्रतिबंध क्यों?
रिपोर्ट्स के मुताबिक, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने सरसों के तेल पर प्रतिबंध लगा दिया है। विभाग का मानना है कि इसमें इरुसिक एसिड होता है, जो किसी न किसी रूप में हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। विशेषज्ञों का कहना है कि इरुसिक एक गैर-चयापचय योग्य फैटी एसिड है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। साथ ही इसे रोजाना लेने से वजन भी बढ़ सकता है। स्मृति क्षीणता के कारण इरुसिक एसिड युक्त सरसों का तेल वर्जित है। कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि इसके अधिक सेवन से हमारा पाचन तंत्र कमजोर हो जाता है और हम कम उम्र में ही फैटी लीवर से पीड़ित हो जाते हैं।
अमेरिकी इस तेल का उपयोग करते हैं:
अमेरिका में सोयाबीन तेल में खाना पकाने को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इस तेल में ओमेगा-3 फैटी एसिड और ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है। यह हमारी त्वचा में कोलेजन उत्पादन को बढ़ाता है। कोलेजन बढ़ने से हमारी त्वचा को फायदा होता है। त्वचा समय से पहले बूढ़ा होने से सुरक्षित रहती है। विशेषज्ञों का कहना है कि अमेरिका में सरसों के तेल के डिब्बों पर केवल अखाद्य उपयोग के लिए लेबल लगाया जाता है।