Storage Tips: क्या इन चीजों को फ्रिज में रखना सही होता है? क्या आप भी रखते हैं?
Refrigerator Storage Tips: आजकल रेफ्रिजरेटर का इस्तेमाल बहुत आम हो गया है। गांव हो या शहर, लगभग हर किसी के घर में फ्रिज उपलब्ध होता है। पके हुए खाद्य पदार्थों को खराब किए बिना सब्जियों और अन्य सामग्रियों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए फ्रिज का उपयोग किया जाता है। जिन फ्रिजों का उपयोग कभी पकी हुई या कच्ची सब्जियाँ रखने के लिए किया जाता था..अब हम उनमें मिलने वाली सभी सामग्रियाँ रखते हैं..फलों से लेकर मसालों तक..हम सूखे मेवे भी रखते हैं..हालाँकि..विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ सामग्रियाँ रखनी चाहिए फ्रिज में बिल्कुल भी न रखें. अब जानिए कि किन खाद्य पदार्थों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।
लहसुन-प्याज: लहसुन को फ्रिज में रखने से इसके अंकुरण में मदद मिलेगी। अगर आप लहसुन को छीलकर रखते हैं तो यह खराब हो जाता है और इसका स्वाद भी बदल जाता है। यह अपने औषधीय गुण खो देता है और फफूंदयुक्त हो जाता है। प्याज को भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए.. अगर आप फ्रिज में कटा हुआ प्याज रखेंगे.. तो उसमें मौजूद स्टार्च चीनी में बदल जाएगा। इसके अलावा, स्वाद बदल जाता है और फफूंदयुक्त हो जाता है। इसलिए समय-समय पर लहसुन और प्याज का इस्तेमाल करना अच्छा रहता है।
आलू: भारतीय रसोई में आलू का इस्तेमाल हमेशा होता है. आलू को ठंडी जगह पर रखने से उनमें चीनी का प्रतिशत बढ़ जाएगा और स्वाद बदल जाएगा.
मसाले: साबूत मसाले भी फ्रिज में नहीं रखने चाहिए. इन्हें रेफ्रिजरेट करने से इनका स्वाद, सुगंध और गुण प्रभावित होते हैं। साबुत मसाले रेफ्रिजरेटर से नमी सोख लेते हैं। इससे उनका प्राकृतिक स्वाद ख़राब हो जाता है। इसलिए आप अदरक को फ्रिज में नहीं रखना चाहेंगे.
सूखे मेवे: कई घरों में काजू, किशमिश, बादाम, अखरोट फ्रिज में रखे जाते हैं, जिससे उनकी प्राकृतिक चीनी और स्वाद प्रभावित होता है। फंगस से खतरा होता है। इतना ही नहीं, उनके प्राकृतिक गुण भी कम हो जाते हैं।
चावल-फल: अध्ययनों से पता चला है कि पका हुआ चावल अगर 24 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो जहरीला हो सकता है। तरबूज और केले को भी रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए।
केसर: रेफ्रिजरेटर में नमी अधिक होती है। यह केसर को नरम..चिपचिपा बना सकता है. कभी-कभी केसर सूख भी सकता है. इन दोनों ही स्थितियों में केसर का प्राकृतिक स्वाद, सुगंध और गुणवत्ता कम हो जाती है।