Desi Daaru: देसी और अंग्रेजी शराब में क्या अंतर है, रोजाना पीने वाले भी नहीं जानते ये राज की बात
शराब का नाम सामने आते ही अलग-अलग ब्रांडों के नाम सामने आते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंग्रेजी वाइन अमेरिकी वाइन से बहुत अलग है
Apr 13, 2024, 10:13 IST
Indiah1, Desi Shraab: शराब का नाम सामने आते ही अलग-अलग ब्रांडों के नाम सामने आते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंग्रेजी वाइन अमेरिकी वाइन से बहुत अलग है? वहीं, देशी शराब खरीदने वाले ग्राहक भी बड़े शहरों में काम करने वाले मजदूर या छोटे शहरों और गांवों के लोग होते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि देशी शराब और अंग्रेजी शराब में क्या अंतर है।
शराब कैसे बनाई जाती है?
आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि देसी और अंग्रेजी शराब बनाने में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। दोनों विधियाँ लगभग समान हैं। समझाएँ कि देशी शराब पारंपरिक रूप से एक प्रक्रिया द्वारा तैयार की जाती है जो दशकों से चल रही है। अधिकांश स्थानों पर, यह शीरा और अन्य कृषि उत्पादों से बनाया जाता है। यह उचित किण्वन और आसवन के अधीन है। इसके अलावा देशी शराब की पैकिंग पॉलिथीन शीट या प्लास्टिक की बोतलों में की जाती है। देशी शराब को देश के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है।
देशी शराब क्या है?
देशी शराब एक प्रकार की शुद्ध शर्ट या आसुत होती है। अंग्रेजी शराब बनाने वाले कारखाने भी स्थानीय शराब बनाने वाले कारखानों से अपनी शराब खरीदते हैं। हालांकि, बाद में अंग्रेजी शराब बनाने के लिए इसमें एक अलग तरह का स्वाद मिलाया जाता है। देशी शराब में किसी भी स्वाद का उपयोग नहीं किया जाता है। इसलिए, इसका स्वाद वही होता है जिससे इसे बनाया जाता है। देशी शराब में तेज गंध होने का भी एक कारण है। साथ ही, अंग्रेजी शराब को कांच की बोतलों में अच्छी तरह से पैक करके बाजार में पहुंचाया जाता है।
शराब की बिक्री बढ़ी
भारत में बेची जाने वाली सभी शराब का लगभग दो-तिहाई हिस्सा देश में निर्मित है। भारत में देशी शराब के लगभग 242 मिलियन मामले बेचे जाते हैं। देश के शराब उद्योग में इसका हिस्सा 30 प्रतिशत से अधिक है। साथ ही यह हर साल सात प्रतिशत की दर से बढ़ रहा है। देश की शराब में अल्कोहल की मात्रा 42.5 प्रतिशत तक है। जानकारी के लिए बता दें कि देशी शराब पीना भी हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसे एक से अधिक बार आसुत नहीं किया जाता है।
देशी शराब के अलग-अलग नाम
अंग्रेजी वाइन ब्रांड पूरे देश में एक ही नाम से बेचे जाते हैं। लेकिन हर राज्य का एक अलग नाम है। उदाहरण के लिए, टॉल बॉय नामक शराब पश्चिम बंगाल और झारखंड जैसे पूर्वी राज्यों में बहुत बेची जाती है। इसे हीर रांझा, घूमर, जी. एम. ऑरेंज और जी. एम. लेमन पंच के रूप में भी बेचा जाता है।
शराब कैसे बनाई जाती है?
आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि देसी और अंग्रेजी शराब बनाने में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। दोनों विधियाँ लगभग समान हैं। समझाएँ कि देशी शराब पारंपरिक रूप से एक प्रक्रिया द्वारा तैयार की जाती है जो दशकों से चल रही है। अधिकांश स्थानों पर, यह शीरा और अन्य कृषि उत्पादों से बनाया जाता है। यह उचित किण्वन और आसवन के अधीन है। इसके अलावा देशी शराब की पैकिंग पॉलिथीन शीट या प्लास्टिक की बोतलों में की जाती है। देशी शराब को देश के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है।
देशी शराब क्या है?
देशी शराब एक प्रकार की शुद्ध शर्ट या आसुत होती है। अंग्रेजी शराब बनाने वाले कारखाने भी स्थानीय शराब बनाने वाले कारखानों से अपनी शराब खरीदते हैं। हालांकि, बाद में अंग्रेजी शराब बनाने के लिए इसमें एक अलग तरह का स्वाद मिलाया जाता है। देशी शराब में किसी भी स्वाद का उपयोग नहीं किया जाता है। इसलिए, इसका स्वाद वही होता है जिससे इसे बनाया जाता है। देशी शराब में तेज गंध होने का भी एक कारण है। साथ ही, अंग्रेजी शराब को कांच की बोतलों में अच्छी तरह से पैक करके बाजार में पहुंचाया जाता है।
शराब की बिक्री बढ़ी
भारत में बेची जाने वाली सभी शराब का लगभग दो-तिहाई हिस्सा देश में निर्मित है। भारत में देशी शराब के लगभग 242 मिलियन मामले बेचे जाते हैं। देश के शराब उद्योग में इसका हिस्सा 30 प्रतिशत से अधिक है। साथ ही यह हर साल सात प्रतिशत की दर से बढ़ रहा है। देश की शराब में अल्कोहल की मात्रा 42.5 प्रतिशत तक है। जानकारी के लिए बता दें कि देशी शराब पीना भी हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसे एक से अधिक बार आसुत नहीं किया जाता है।
देशी शराब के अलग-अलग नाम
अंग्रेजी वाइन ब्रांड पूरे देश में एक ही नाम से बेचे जाते हैं। लेकिन हर राज्य का एक अलग नाम है। उदाहरण के लिए, टॉल बॉय नामक शराब पश्चिम बंगाल और झारखंड जैसे पूर्वी राज्यों में बहुत बेची जाती है। इसे हीर रांझा, घूमर, जी. एम. ऑरेंज और जी. एम. लेमन पंच के रूप में भी बेचा जाता है।